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Mustikkapiirakka (finnische Heidelbeertarte)
30 Min
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Wie gesund ist Mustikkapiirakka (finnische Heidelbeertarte)?
Mit dem Anthocyan Myrtillin verbessern Heidelbeeren die Elastizität der Blutgefäße. So können die Minis Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Gerbstoffe aus den blauen Beeren unterstützen zusätzlich die Entgiftungsarbeit der Leber.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und 250 g Butter in Stücken darauf verteilen. Zucker darüberstreuen, Zitronensaft, Kardamom und 1 Ei dazugeben und mit einer Teigkarte grob durchhacken. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform geben und an den Rändern etwas überhängen lassen.
Saure Sahne mit restlichen Eiern, Zitronenschale und Vanillepulver verrühren. Heidelbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, auf dem Tarteboden verteilen, die Masse daraufgießen und die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 35–45 Minuten backen. Sollte sie zu stark bräunen, die Tarte abdecken.
Tarte aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Mit dem Backpapier aus der Form heben und in Stücke schneiden.
