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Nizza-Salat mit Thunfisch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 398 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
398 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,2 µg (80 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
6 g
253 mg
Harnsäure
207 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
3,9 µg (19,5 %)
Vitamin E
6,2 mg (77,5 %)
Vitamin K
257,7 µg (429,5 %)
Niacin
11,7 mg (97,5 %)
214 µg (71,3 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
21,6 µg (54 %)
Vitamin C
79 mg (83,2 %)
1.010 mg (25,3 %)
221 mg (22,1 %)
101 mg (33,7 %)
5,6 mg (35 %)
40 µg (26,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Bund Rucola á ca. 30 g
150 gfrischer Blattspinat
200 g Kirschtomaten
150 g Zuckerschoten
4 Eier
3 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
100 gschwarze entsteinte Oliven
200 g Thunfisch in Wasser aus der Dose
1 Zitrone in Spalten
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat, Rucola und Spinat waschen, trocken schleudern, verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und unter kaltem Wasser abspühlen und abtropfen lassen. Die Eier 10 Minuten in sprudelndem Wasser kochen.
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Schritt 2/2
Für die Vinaigrette den Zitronensaft mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit den Tomaten, Oliven, abgetropften Thunfisch, Zuckerschoten und der Vinaigrette mischen und in 4 Schälchen anrichten. Die Eier pellen, halbieren und zusammen mit den Zitronenscheiben auf dem Salat anrichten.
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