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Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf
mit Lachsschinken
40 Min
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Wie gesund ist Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf?
Der norddeutsche Klassiker enthält viel Vitamin A, das das Sehen bei Nacht schärft. Außerdem ist der Eintopf sehr gut verträglich und unterstützt die Funktionen von Leber, Galle und beruhigt einen gereizten Darm.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren, Steckrübe und Kohlrabi schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Butter in einem Topf aufschäumen, mit Mehl bestreuen.
Unter Rühren kurz farblos dünsten.
Milch nach und nach dazugießen und glattrühren.
Milch aufkochen und das Gemüse in den Topf geben.
Unter häufigem Rühren 15 Minuten kochen.
Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken.
Lachsschinken in feine Streifen schneiden.
Nach 15 Minuten Kochzeit die Erbsen in den Topf geben und noch 5 Minuten weiterkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Muskat dazureiben, abschmecken und in tiefe Teller geben. Mit Petersilie und Schinken bestreut servieren.
