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Nudel-Gemüsesalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 427 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
427 Kcal (20,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
5,5 g
Zucker gesamt
9 g
18 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
17,5 µg (29,2 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
521 mg (13 %)
406 mg (40,6 %)
62 mg (20,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
22 µg (14,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kirschtomaten
2 Stange Staudensellerie
1 Möhre
150 g Hartkäse z. B. Emmentaler
250 g Hörnchennudeln
4 EL Joghurt
2 EL Olivenöl
30 mlweißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Stangensellerie waschen, putzen und ca. 1/2 cm dick schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln. Den Käse ca. 1 cm groß würfeln.
Schritt 2/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Joghurt mit dem Öl, dem Essig und dem Zitronensaft verquirlen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit dem Dressing und dem Gemüse vermengen, eventuell noch einmal abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.
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