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Nudel-Gemüsesalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 559 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
559 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
6 g
22 mg
Harnsäure
99 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
56,6 µg (94,3 %)
Niacin
8,1 mg (67,5 %)
212 µg (70,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
648 mg (16,2 %)
292 mg (29,2 %)
99 mg (33 %)
3,3 mg (20,6 %)
26 µg (17,3 %)
3,3 mg (41,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Fusilli
500 ggrüner Spargel
3 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
100 gschwarze Oliven entsteint
2 ELweißer Balsamessig
150 g Blauschimmelkäse
3 Stiel Zitronenthymian
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Anschließend kurz abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit ein wenig Wasser ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 6 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten. Während der letzten 2-3 Minuten den Deckel wieder abnehmen, die gewaschenen Tomaten dazu geben und heiß werden lassen. Von der Hitze nehmen, die Oliven, den Balsamico, das restliche Öl und die Nudeln unterschwenken und abschmecken.
Schritt 3/3
In eine Schüssel füllen und mit dem zerbröckelten Käse und abgezupftem Thymian bestreut servieren.
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