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Nudel-Tintenfisch-Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 600 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
600 Kcal (28,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
8 µg (200 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
2 g
413 mg
Harnsäure
295 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
114,3 µg (190,5 %)
Niacin
12,9 mg (107,5 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
19,1 µg (47,8 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
828 mg (20,7 %)
127 mg (12,7 %)
130 mg (43,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
33 µg (22 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Rucola
70 gfrischer Spinat
½ Handvoll Dill
1 Handvoll Basilikum
400 g Bandnudeln z. B: Pappardelle
600 gkleine Oktopus küchenfertig
5 EL Olivenöl
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Zitronensaft
Zitronenspalte zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Rucola und den Spinat waschen, putzen und grob zerrupfen. Den Dill und das Basilikum fein hacken. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Die Oktopusse abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
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Schritt 2/3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Oktopusse ca. 5 braten, dabei salzen und pfeffern. Die Nudeln abgießen und zu den Oktopussen in die Pfanne geben.
Schritt 3/3
Den Dill, Basilikum, Schnittlauch, Rucola und Spinat untermengen. Alles mit Zitronensaft abschmecken und mit einem Zitronenschnitz servieren.
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