Nudel-Tomatengratin

Die Tomaten abgießen und in Streifen schneiden, das Öl aufbewahren. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In 1-2 EL Tomatenöl glasig schwitzen. Dann die Dosentomaten und getrockneten Tomaten dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Oregano, Balsamico und Zucker zufügen. Ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten sehr bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Sauce nochmals würzig abschmecken, mit den Nudeln vermengen und in eine mit Tomatenöl ausgepinselte Auflaufform füllen. Den Mozzarella und den Pecorino reiben, mit den Semmelbröseln mischen und über die Tomaten-Nudeln-verteilen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Falls der Auflauf zu dunkel wird; mit Alufolie abdecken.