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Nudel-Tomatensalat
Zubereitung:
55 Min
55 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 741 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
741 Kcal (35,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16 g
Zucker gesamt
6 g
65 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
42,8 µg (71,3 %)
Niacin
9,5 mg (79,2 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
703 mg (17,6 %)
427 mg (42,7 %)
94 mg (31,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
153 µg (102 %)
4,4 mg (55 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Penne
400 g Strauchtomaten
2 Tomaten
400 g Mini-Mozzarellakugeln
2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt
Saft einer Zitrone
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
100 ggetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Bund Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Tomaten heiß überbrühen, häuten, viertel, entkernen und in Würfel schneiden.
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Schritt 3/6
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Getrocknete Tomaten hacken.
Schritt 5/6
Strauchtomaten waschen und halbieren.
Schritt 6/6
Tomatenwürfel, getrocknete Tomaten, Strauchtomaten, Mozzarella und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft, Petersilie, Essig und Öl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Penne unterheben und 30 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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