Nudeln mit Avocadosauce

Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch herausheben und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Tabasco verrühren, abschmecken.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Streifen und Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen und hacken.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Fertige Nudeln abgiessen und mit Avocadopüree, Tomaten und Petersilie mischen und auf Teller anrichten.