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Nudeln mit Gemüsesauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 416 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
416 Kcal (19,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
115 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
33,4 µg (55,7 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
129 µg (43 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
862 mg (21,6 %)
88 mg (8,8 %)
89 mg (29,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
6 µg (4 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghetti
100 g Möhren
100 g Kohlrabi
100 g Knollensellerie
100 g Lauch nur das Weiße
300 g Fleischtomaten gehäutet, entkernt und grob gewürfelt
1 Schalotte fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 ELgemischte italienische Kräuter gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kohlrabi, Sellerie und Möhren waschen, schälen und in feine Würfel schneiden, den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
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Schritt 2/3
Schalotte mit durchgepresstem Knoblauch glasig schwitzen, Gemüse ca. 3 Min. mitdünsten und Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern und ca. 15 Min. leise köcheln lassen, zum Schluss die Kräuter unterrühren.
Schritt 3/3
Spaghetti bissfest garen und mit der Gemüse-Bolognese vermischt servieren.
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