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Nudeln mit Käse-Sahne-Soße und Goldrübchen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 532 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
532 Kcal (25,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,8 g
Zucker gesamt
6 g
56 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
16,5 µg (27,5 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
573 mg (14,3 %)
372 mg (37,2 %)
76 mg (25,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
22 µg (14,7 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Bandnudeln
500 g Goldrübchen
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
150 ggeriebener Scamorza
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Die Rübchen schälen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter kurz anschwitzen, mit der Brühe und der Sahne ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten gar schmoren. Den Scamorza unter das Gemüse mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Nudeln gut abtropfen lassen und nach Bedarf mit ein wenig Nudelkochwasser unter die Sauce mengen. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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