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Nudeln mit kalter Tomatensauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 613 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
613 Kcal (29,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
6 g
10 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
17,6 µg (29,3 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
110 µg (36,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
777 mg (19,4 %)
206 mg (20,6 %)
99 mg (33 %)
2,9 mg (18,1 %)
13 µg (8,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Tomaten
1 Bund Basilikum
2 Peperoncini frisch
4 EL Olivenöl extra
500 g Spaghetti
50 g Pecorino frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Peperoncini waschen, längs aufschneiden, evtl. entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln.
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Schritt 2/2
Alles miteinander vermengen und mit Öl marinieren, salzen und über Nacht, an einem kühlen Ort, ziehen lassen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In einer vorgewärmten Schüssel mit der kalten Soße mischen und sofort mit Pecorino bestreut servieren.
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