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Nudeln mit Pesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 633 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
633 Kcal (30,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
2 g
26 mg
Harnsäure
65 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
8,5 µg (14,2 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
402 mg (10,1 %)
178 mg (17,8 %)
80 mg (26,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
11 µg (7,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
40 g Haselnusskerne geschält
3 Handvoll Radieschenblätter
60 ml Olivenöl
4 ELfrisch geriebener Parmesan
4 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
400 g Linguine
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Die Radieschenblätter abbrausen, trocken schütteln und grob schneiden. Zusammen mit den Haselnüssen und etwas Öl pürieren, dabei nach und nach das restliche Olivenöl einfließen lassen, bis das Pesto eine leicht sämige Konsistenz bekommt. Den Parmesan und die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die Radieschen abbrausen, putzen und vierteln. Die Nudeln mit dem Pesto und den Radieschen anrichten und mit Pfeffer übermahlt sofort servieren
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