A
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Nudeln mit Pesto
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 550 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
550 Kcal (26,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
1 g
6 mg
Harnsäure
111 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
291,9 µg (486,5 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
152 µg (50,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
669 mg (16,7 %)
223 mg (22,3 %)
120 mg (40 %)
4,9 mg (30,6 %)
17 µg (11,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gfrischer junger Spinat
50 ggrüne Oliven ohne Stein
Pfeffer aus der Mühle
30 g Parmesan frisch gerieben
1 EL Pinienkerne
50 ml Olivenöl
400 g Spaghetti
grüne Olive zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Spinat waschen, trocken tupfen, putzen. Knoblauch schälen und grob hacken. Spinat tropfnass in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, dann abgießen, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
Schritt 2/4
Spinat, Knoblauch, Oliven, Parmesan und Pinienkerne im elektrischen Zerkleinerer pürieren. Das Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 3/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Nudeln mit Spinat-Pesto anrichten und mit Oliven garniert servieren.
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