A
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Nudeln mit Pesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 632 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
632 Kcal (30,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
2 g
4 mg
Harnsäure
82 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
369 mg (9,2 %)
119 mg (11,9 %)
97 mg (32,3 %)
3 mg (18,8 %)
5 µg (3,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
40 g Mandelkerne geschält
500 g Spaghetti
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Minze
5 EL Olivenöl
2 ELfrisch geriebener Pecorino
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Mandeln in einer heißen Pfanne kurz anrösten, dann wieder abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Den Knoblauch schälen. Das Basilikum und die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit dem Knoblauch, den Mandeln, dem Öl, dem Pecorino und ein wenig Nudelkochwasser zu einem sämigen Pesto pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/4
Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen und das Pesto untermischen. Auf Tellern anrichten und servieren.
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