Nudeln mit Safran und Oliven

Name: Nudeln mit Safran und Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pappardelle (breite Bandnudeln); Salz; 3 Zwiebel; 80 g schwarze Olive ohne Stein; 4 EL Olivenöl; 1 EL Margarine; 0.2 g Safranfaden (2 Döschen); Pfeffer aus der Mühle; Rucolablatt zum Garnieren

Vegetarisch

Wenig Zucker

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 581 kcal

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Wie gesund ist Nudeln mit Safran und Oliven?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

581 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

86 g

Carbohydrates

19 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

9,6 μg (9,6 %) More

7,2 BE (7,2 %) More

Calcium

93 mg (93 %) More

Cholesterol

89 mg (89 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

65 μg (65 %) More

Iodine

12 μg (12 %) More

Iron

3 mg (3 %) More

Magnesium

61 mg (61 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

4,6 mg (4,6 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

358 mg (358 %) More

Roughage

10 g (10 %) More

Saturated Fatty Acids

3,8 g (3,8 %) More

Uric Acid

121 mg (121 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

15 mg (15 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

3,5 ve (3,5 %) More

Vitamin K

105 μg (105 %) More

Zinc

4,5 mg (4,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Pappardelle (breite Bandnudeln)

Salz

3 Zwiebeln

80 gschwarze Oliven ohne Stein

4 EL Olivenöl

1 EL Margarine

⅕ g Safranfaden (2 Döschen)

Pfeffer aus der Mühle

Rucolablatt zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1/3

Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Oliven fein hacken.

Schritt 2/3

Das Olivenöl und die Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig anschwitzen. Den Safran einrühren und bei niedriger Temperatur unter Rühren braten, bis die Zwiebeln eine gelbe Farbe angenommen haben.

Schritt 3/3

Die Nudeln tropfnass aus dem Topf in die Pfanne geben, die Oliven hinzufügen und mit dem Pfanneninhalt verschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In tiefen Tellern anrichten und mit Rucolablättern garnieren.

This recipe is suitable for:

Diets

Über 600 kcal

Vegetarisch

Wenig Zucker

Diseases

Sorbitintoleranz

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