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Nudeln mit scharfer Tomatensauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 677 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
677 Kcal (32,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,3 g
Zucker gesamt
7 g
99 mg
Harnsäure
144 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
81,5 µg (135,8 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
75 µg (25 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
610 mg (15,3 %)
211 mg (21,1 %)
71 mg (23,7 %)
3 mg (18,8 %)
20 µg (13,3 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Pancetta
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 Tomaten
300 g Dosentomaten
400 g Pappardelle
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 getrocknete rote Chilischoten
50 g Pecorino
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Alles in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden, zugeben und kurz mitbraten. Mit den Dosentomaten ablöschen und etwas köcheln lassen.
Schritt 2/2
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken sowie die Chilischoten zugeben. Die Pasta abgießen und unter die Sauce mischen. Anschließend auf Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino bestreut servieren.
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