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Nudeln mit Shrimps und Spargel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 565 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
565 Kcal (26,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
4 g
84 mg
Harnsäure
197 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
51,6 µg (86 %)
Niacin
10,7 mg (89,2 %)
184 µg (61,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
681 mg (17 %)
127 mg (12,7 %)
135 mg (45 %)
3,3 mg (20,6 %)
66 µg (44 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
2 rote Chilischoten
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
250 g Garnelen küchenfertig
500 g Orecchiette-Nudeln
2 ELfrisch gehacktes Basilikum
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen leicht schräg in kleine Stücke schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Alles zusammen in einer Pfanne im heißen Öl kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten gar dünsten. Die Flüssigkeit sollte am Ende fast vollständig einreduziert sein. Die Garnelen während der letzten 3-4 Minuten unterschwenken und zusammen fertig garen.
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Schritt 2/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/3
Das Basilikum zum Spargel geben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die abgetropften Nudeln (nach Bedarf mit ein wenig Kochwasser) unterschwenken und auf Tellern angerichtet servieren.
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