Nudeln mit Thunfisch

Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Die Schalotte und den Knoblauch häuten und fein hacken. In der heißen Butter in einer Pfanne glasig schwitzen und mit dem Wein ablöschen. Den Zitronensaft und Thymian dazu geben und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Die Bohnen waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Die Nudeln ebenfalls in Salzwasser al dente garen.

Den Thunfisch abgießen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Den Zitronenabrieb zur Sauce geben und diese mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken abschmecken. Die Nudeln, Bohnen und den Thunfisch unter die Sauce schwenken, nochmals abschmecken und sofort servieren.