Nudeln mit Tomaten

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch im heißen Öl kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Tomaten zugeben und etwa 5 Minuten leicht sämig einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Den Rucola abbrausen, putzen und kleiner zupfen. Zusammen mit den abgetropften Nudeln unter die Tomatensauce schwenken und mit den Walnüsse und Pinienkernen bestreut servieren.