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Nudeln mit Tomatensauce und Rucola
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 593 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
593 Kcal (28,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
13 g
17 mg
Harnsäure
106 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
70,5 µg (117,5 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
131 µg (43,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
12,4 µg (31 %)
Vitamin C
63 mg (66,3 %)
1.059 mg (26,5 %)
322 mg (32,2 %)
103 mg (34,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
20 µg (13,3 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
500 g Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
200 g Spaghetti
40 g Parmesan
½ Bund Rucola
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 2/5
Schalotte und Knoblauch in heissem Öl glasig schwitzen, Tomatenmark Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen, abschmecken.
Schritt 3/5
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 4/5
Rucola waschen, verlesen, putzen und trocken schütteln.
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Schritt 5/5
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und sofort mit der Tomatensauce und dem Rucola mischen. Auf Teller anrichten, Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.
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