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Nudeln mit Wurst-Kürbis-Soße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 664 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
664 Kcal (31,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Zucker gesamt
7 g
40 mg
Harnsäure
180 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
18,2 µg (30,3 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
2,4 µg (6 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
829 mg (20,7 %)
73 mg (7,3 %)
87 mg (29 %)
3,8 mg (23,8 %)
8 µg (5,3 %)
3,3 mg (41,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Fusilli
500 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Moschus
1 kleine Schalotte
200 g Chorizo
150 mltrockener Weißwein
½ TLfrisch gehackter Rosmarin
1 ELfrisch gehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 2/2
Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Die Wurst von der Pelle befreien, klein würfeln und mitbraten. Den Kürbis zugeben, kurz anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten schmoren lassen, die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den Kräuter zugeben. Alles gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren.
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