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Nudeln mit Zucchini-Garnelensauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 638 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
638 Kcal (30,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
4 g
118 mg
Harnsäure
217 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
6,6 mg (82,5 %)
Vitamin K
30,3 µg (50,5 %)
Niacin
10,4 mg (86,7 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
638 mg (16 %)
134 mg (13,4 %)
138 mg (46 %)
3,3 mg (20,6 %)
82 µg (54,7 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 TL Ingwer
350 ggeschälte Garnelenschwänze küchenfertig
8 EL Olivenöl
Rosa Pfeffer zerstoßen
1 TL Kurkuma gemahlen
2 TL Sojasauce
400 g Zucchini
400 g Spaghetti
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Zubereitung
Schritt 1/2
Knoblauch schälen und fein hacken. Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch, Ingwer und Garnelen mit 4 EL Olivenöl mischen, mit Salz, rosa Pfeffer, Kurkuma und Sojasauce würzen. Zugedeckt 1 Std. im Kühlschrank marinieren. Zucchini waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden. Garnelen mit Marinade in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. garen.
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Schritt 2/2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit Zucchini und dem restlichen Olivenöl vermischen und zugedeckt auf der noch warmen Herdplatte kurz ziehen lassen. Zucchini-Nudeln in vorgewärmte Schalen anrichten, die Garnelen darüber geben und mit Koriander bestreut servieren.
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