A
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Nudelsalat mit Äpfeln und Tomaten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 429 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
429 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
16 g
0 mg
Harnsäure
70 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
62,9 µg (104,8 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
509 mg (12,7 %)
35 mg (3,5 %)
57 mg (19 %)
1,7 mg (10,6 %)
3 µg (2 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Fusilli
150 ggemischter Salate z. B. Rauke, Lollo Binaco, Lollo Rosso, Sauerampfer, usw.
1 rotschaliger Apfel z. B. Boskop
1 säuerlicher Apfel z. B. Granny Smith
1 EL Zitronensaft
100 grote Kirschtomaten
100 ggelbe Kirschtomaten
2 ELdunkler Balsamessig
¼ TLmittelscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Den Salat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und zurechtzupfen.
Schritt 3/4
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren.
Schritt 4/4
Für das Dressing den Essig mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl in einem dünnen Strahl unterschlagen. Die Nudeln mit dem Salat, den Tomaten, den Äpfeln und dem Dressing mischen und auf Teller angerichtet servieren.
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