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Nudelsalat mit Fisch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 589 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
589 Kcal (28 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
3 g
30 mg
Harnsäure
183 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
8,1 µg (40,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
12,9 µg (21,5 %)
Niacin
9,4 mg (78,3 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
515 mg (12,9 %)
37 mg (3,7 %)
111 mg (37 %)
2,5 mg (15,6 %)
5 µg (3,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Bandnudeln
50 g Räucherlachs
150 g Räucherfisch nach Belieben (z.B. Forelle)
50 g Kürbiskerne
weißer Pfeffer
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 ELweißer Balsamessig
1 Msp. Senf
½ TL Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Nudeln nach Packunsganweisung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Inzwischen Schalotte schälen und sehr fein hacken. Gurke waschen, der Länge nach achteln und in Stücke schneiden. Lachs in Streifen schneiden, Räucherfisch in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Laden
Schritt 3/3
Aus Zitronensaft, Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren. Nudeln mit Kürbiskernen, Gurken, Lachs und Räucherfisch behutsam mischen, mit dem Dressing marinieren und zugedeckt vor dem Servieren etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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