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Omas Fischsuppe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 ggemischtes Fischfilets Kabeljau, Schellfisch, Scholle und anderes
2 EL Zitronensaft
Für den Fischsud
500 g Fischkleinteile Kopf, Schwanz, Gräten
1 Packungtiefgefrorenes Suppengrün
4 weiße Pfefferkörner
500 ml Wasser
250 mltrockener Weißwein
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Msp. Safran
1 Packunghelle Sauce
125 g Muschelfleisch
200 g Tintenfischringe
200 g Tiefseekrabben
2 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Filetstücke säubern, säuern, salzen. Für den Sud die Fischkleinteile zusammen mit dem Suppengrün, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Wasser aufsetzen. 20 Minuten offen garen. Alles durch ein Sieb in einen Topf seihen. Wein, Knoblauch, Safran und Filet-Stücke zugeben.
Schritt 2/2
8 Minuten ziehen lassen. Dann herausnehmen, warm stellen. Helle Soße einrühren, Muschelfleisch, Tintenfischringe und Krabben in die Suppe geben. Omas Fischsuppe noch 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
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