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Protein-Kick zum Mittag
Omas Frikadellen
20 Min
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Wie gesund ist Omas Frikadellen?
Omas Frikadellen – nostalgisch, herzhaft und voller Protein. Das eisenreiche Rindfleisch unterstützt die Blutbildung und versorgt den Körper mit wichtigen B-Vitaminen, die den Energiestoffwechsel ankurbeln. Frische Petersilie liefert zusätzlich Vitamin E und sorgt so für eine Extraportion Zellschutz.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne glasig dünsten. Majoran und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Zwiebel zusammen mit dem ausgedrücktem Brötchen, dem Ei, Tomatenmark, Senf, 1 EL Petersilie und dem Majoran unter das Hackfleisch mengen.
Bei Bedarf Semmelbrösel unterkneten, bis der Teig gut formbar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig 8–12 Frikadellen formen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butterschmalz zerlassen und die Frikadellen darin 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
