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Brainfood: Essen fürs Hirn
Omelette mit Lachs und Gurke
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Wie gesund ist Omelette mit Lachs und Gurke?
In puncto Omega-3-Fettsäuren ist der Räucherlachs ein Superstar. Diese sorgen in unserem Körper für gesunde Gefäße und schützen vor einem zu hohen Cholesterinspiegel. Zudem pushen die Fettsäuren unser Gehirn, sodass wir eine verbesserte Konzentrationsfähigkeit haben.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Lachs in Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Eier mit Sahne und 2 EL Petersilie verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils 1 TL Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben. 1/4 vom Ei hinein gießen 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Zusammenklappen und mit ein paar Gurkenscheiben auf einen Teller legen.
Auf diese Weise alle vier Omeletts ausbacken, mit dem Lachs belegen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
