Schnelles Frühstück

Orangen-Kürbis-Konfitüre

Name: Orangen-Kürbis-Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 50
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 6 Bio-Orange; 0.5 TL Zimtpulver; 100 g Honig; 0.5 TL Agar-Agar

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Weniger Zucker

Fruchtiger Aufstrich für das sonntägliche Frühstücksbrötchen

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 21 kcal

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Wie gesund ist Orangen-Kürbis-Konfitüre?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Reichlich Vitamin A aus dem Hokkaido-Kürbis unterstützt eine gute Sehkraft und sorgt für schöne Haut. Die Pflanzenfarbstoffe aus dem Kürbis bieten Zellschutz und das enthaltene Kalium unterstützt die Nierentätigkeit.

Nährwerte pro Portion:

1 g

1,5 g

4 g

0 g

0 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

21 Kcal (1 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0 g

Zucker gesamt

4 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

13 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,3 mg (3,8 %)

Vitamin K

1,5 µg (2,5 %)

Niacin

0,3 mg (2,5 %)

Folsäure

12 µg (4 %)

Pantothensäure

0,1 mg (2 %)

Biotin

0,5 µg (1,3 %)

Vitamin C

13 mg (13,7 %)

101 mg (2,5 %)

14 mg (1,4 %)

5 mg (1,7 %)

0,2 mg (1,3 %)

0 µg (0 %)

0,1 mg (1,3 %)

Zutaten

50 Portionen

1 kg Hokkaido-Kürbis

6 Bio-Orangen

½ TL Zimtpulver

100 g Honig

½ TL Agar-Agar

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Agar-Agar

Hokkaido-Kürbis

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Orangen heiß abwaschen, 2 Orangen schälen, die Schale in feine Streifen schneiden und alle Orangen auspressen.

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Schritt 2/3

Den Saft mit 100 ml Wasser und den Kürbiswürfeln in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze die Kürbiswürfel weich kochen und durch ein feines Haarsieb in einen neuen Topf gießen. Dabei das Fruchtfleisch gut ausdrücken.

Schritt 3/3

Die Orangenschalen, den Zimt und den Honig dazugeben, aufkochen lassen, Agar-Agar zugeben und nochmals für etwa 2 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen undin vorbereitete Gläser füllen, diese fest verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Smarter Tipp

Was ist für einen guten Fruchtaufstrich unerlässlich? Richtig, ein gutes Brot muss her! Und passend zur Kürbiszeit empfehlen wir unser Dinkel-Hafer-Brot mit Kürbis zur Kürbiskonfitüre.