A
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Original französische Zwiebelsuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 335 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
335 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,6 g
Zucker gesamt
15 g
21 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
9,9 µg (16,5 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
369 mg (9,2 %)
289 mg (28,9 %)
41 mg (13,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
19 µg (12,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
3 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
125 ml Weißwein
1 l Fleischbrühe
¼ TL Thymian
1 TL Zitronensaft
8 Scheibe Baguettes
100 ggeriebener Gruyère-Käse
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2/4
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln ca. 10-15 Minuten weich dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie hellbraun sind.
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Schritt 3/4
Dann Weißwein und Brühe angießen, mit Thymian würzen, aufkochen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/4
Original französische Zwiebelsuppe in 4 feuerfeste Suppentassen geben. Jeweils 2 Scheiben Baguette aufsetzen und den Gruyère darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen 5-10 Minuten überbacken, bis der Gruyère zerschmolzen ist, dann sofort servieren.
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