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Macht glücklich
Zwiebelsuppe mit Käse überbacken
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Wie gesund ist Zwiebelsuppe mit Käse überbacken?
Zwiebeln verleihen jedem Gericht einen intensiv, würzigen Geschmack! Die ätherischen Öle sorgen für eine gute Verdauung und beflügeln das Wohlbefinden. Das scharfe Wurzelgemüse hat zudem eine antibiotische Wirkung, kann also Bakterien in Mund und Verdauungstrakt abwehren.
Zwiebelsuppe mit Käse überbacken sorgt für gute Augen und schöne Haut, denn Gruyère-Käse punktet mit Calcium und Beta Carotin, die Vorstufe von Vitamin A.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butter im Topf erhitzen und Zwiebeln bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten langsam weich dünsten. Mit Rohrohrzucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie goldbraun sind.
Mit Brühe ablöschen, Essig hinzugeben, aufkochen lassen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen und in die Suppe pressen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebelsuppe in ofenfeste Förmchen (z. B. Keramikschalen) füllen. Jeweils 1 Scheibe Vollkorn-Baguette drauflegen, Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft 220 °C; Gas: höchste Stufe (4 od. 5) ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Zwiebelsuppe mit Käse überbacken aus dem Backofen holen und sofort heiß servieren.
