Panierter Schafskäse mit Tomatensauce

Für die Tomatensauce Zwiebel pellen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen und glasig dünsten. Tomaten würfeln, mit der Flüssigkeit zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.

Nüsse grob hacken, mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen. Eier verquirlen. Mehl auf einen Teller geben. Schafskäse halbieren.

Schafskäse erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Nuss-Mischung wenden. Diesen Vorgang mit jedem Stück Käse zweimal wiederholen, sodass jedes Stück Käse dreimal paniert ist. Die Panade mit den Händen leicht andrücken.

Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 Grad erhitzen. Die Käsestücke darin einzeln goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit der Tomatensauce anrichten.