A
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Paprika-Schweinefleisch-Pfanne
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 263 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
263 Kcal (12,5 %)
Vitamin B₁
1,3 mg (130 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
6 g
74 mg
Harnsäure
274 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
19,7 µg (32,8 %)
Niacin
16,4 mg (136,7 %)
122 µg (40,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
14,9 µg (37,3 %)
Vitamin C
250 mg (263,2 %)
935 mg (23,4 %)
43 mg (4,3 %)
68 mg (22,7 %)
3,7 mg (23,1 %)
5 µg (3,3 %)
4,4 mg (55 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Schweineschnitzel
2 rote Zwiebeln
1 große grüne Paprikaschote
1 große rote Paprikaschote
1 große gelbe Paprikaschote
1 Stück Zitronengras (ca. 3 cm)
5 g Speisestärke (0.5 TL)
2 ELhelle Sojasauce
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Erdnussöl
1 Prise Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/7
Schweineschnitzel in Streifen schneiden.
Schritt 2/7
Zwiebeln schälen, in schmale Spalten schneiden und in die einzelnen Ringe zerlegen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Schritt 3/7
Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale zur Hälfte abreiben, Saft auspressen.
Schritt 4/7
Das Zitronengras waschen, putzen und sehr fein hacken.
Schritt 5/7
Speisestärke mit Zitronensaft und -schale verrühren und mit Sojasauce und Gemüsebrühe mischen.
Schritt 6/7
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten.
Schritt 7/7
Zitronengras, Zwiebeln und Paprikastücke zugeben und 2 Minuten mitbraten. Stärkemischung zugießen, aufkochen lassen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
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