Paprikagemüse auf ungarische Art

Name: Paprikagemüse auf ungarische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Osteuropäisch, Ungarische
Ingredients: 1 kg Paprikaschote rot, grün, gelb; 600 g Fleischtomate; 150 g Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 128 kcal

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Wie gesund ist Paprikagemüse auf ungarische Art?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

7,5 g

0 g

13 g

6 g

5 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

128 Kcal (6,1 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

0,8 mg (57,1 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0,9 g

Zucker gesamt

11 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

46 mg

Vitamin A

0,4 mg (57,1 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

8,1 mg (101,3 %)

Vitamin K

39,6 µg (66 %)

Niacin

2,6 mg (21,7 %)

Folsäure

191 µg (63,7 %)

Pantothensäure

1,1 mg (22 %)

Biotin

15 µg (37,5 %)

Vitamin C

324 mg (341,1 %)

848 mg (21,2 %)

47 mg (4,7 %)

48 mg (16 %)

1,6 mg (10 %)

5 µg (3,3 %)

0,6 mg (7,5 %)

Zutaten

4 Portionen

1 kg Paprikaschote rot, grün, gelb

600 g Fleischtomaten

150 g Zwiebeln

2 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

Salz

Pfeffer aus der Mühle

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Olivenöl

Paprikaschoten

Zwiebeln

Salz

Zubereitung

Schritt 1/3

Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, die Hälften waschen, vierteln und in breite Streifen schneiden.

Schritt 2/3

Die Tomaten überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten achteln. Die Zwiebeln schälen halbieren, in schmale Halbringe schneiden.

Schritt 3/3

In einem breiten Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten und das Paprikapulver darüber stäuben. Die Paprikastreifen und Tomaten in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze etwa 3 Minuten dünsten, bis ein Teil des Saftes verdampft ist. Die Temperatur herunterschalten und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen. Abschmecken und servieren.