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Paprikagemüse mit Zucchini
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 334 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
334 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
19 g
0 mg
Harnsäure
153 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
55,9 µg (93,2 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
199 µg (66,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
17,1 µg (42,8 %)
Vitamin C
110 mg (115,8 %)
1.663 mg (41,6 %)
138 mg (13,8 %)
120 mg (40 %)
5,6 mg (35 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln.
Schritt 2/4
Die Zucchini und die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und das Gemüse quer in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem restlichen Öl, dem Zitronensaft und dem Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3/4
Das Gemüse fächerartig in die geölte Auflaufform schichten und jede Lage mit etwas Zitronenöl beträufeln. Im Ofen ca. 30 Minuten garen.
Schritt 4/4
Vorsichtig herausheben, auf Tellern anrichten und servieren.
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