A
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Paprikaragout
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 749 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
749 Kcal (35,7 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,2 g
Zucker gesamt
12 g
79 mg
Harnsäure
185 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
12,8 mg (160 %)
Vitamin K
90,8 µg (151,3 %)
Niacin
10,7 mg (89,2 %)
194 µg (64,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
12,5 µg (31,3 %)
Vitamin C
385 mg (405,3 %)
1.375 mg (34,4 %)
100 mg (10 %)
96 mg (32 %)
4,3 mg (26,9 %)
12 µg (8 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Paprikaschoten grün
3 Paprikaschoten rot
2 große Zwiebeln
4 Kartoffeln gegart, vom Vortag
4 EL Paprikapasten
1 l Gemüsebrühe
400 gungarische Salami in 3-5 mm dicken Scheiben
1 EL Paprikapulver scharf
100 ml Pflanzenöl
4 ELgehackte Petersilie
2 EL Saucenbinder
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
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Schritt 2/3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika darin andünsten. Die Paprikapaste und Salami einrühren, kurz anschwitzen und mit der Brühe aufgießen, alles zugedeckt ca. 5-10 Min. schmoren lassen.
Schritt 3/3
Das Gemüse abschmecken und mit etwas Soßenbinder eindicken. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Petersilie zum Gemüse geben und erwärmen. Mit frischem Brot servieren.
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