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Paprikareis mit Hackbällchen
45 Min
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Zutaten
Für Hackfleischbällchen
Für den Safranreis
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Safran in 1 EL Wasser auflösen und mit dem Reis laut Packungsanweisung zubereiten, abgießen und gut abtropfen lassen.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika im heißen Öl 5 Minuten anschwitzen, Erbsen zugeben und weitere 4 Min. garen, dann alles mit dem Reis mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebel zerkleinern und mit dem Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken.
Alles zusammen mit dem Lammhackfleisch vermengen und mit Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Mit angefeuchteten Händen aus dem Fleischteig etwa 16 Bällchen formen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Bällchen in etwa 10
Minuten goldbraun braten.
Zum Servieren Safranreis auf Teller verteilen und die Hackfleischbällchen darüber anrichten.
