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Pasta mit Gemüse-Rucolasauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 413 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 gbreite Bandnudeln
100 g Möhre
100 g Staudensellerie
400 g Fleischtomate gehäutet, entkernt und grob gewürfelt
2 Schalotte fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Kerbel gehackt
Salz Pfeffer
1 Bund Rucola
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Sellerie und Möhren waschen, schälen und in feine Würfel schneiden,
Schritt 2/4
Schalotten mit durchgepresstem Knoblauch glasig schwitzen, Gemüse ca. 3 Min. mitdünsten und Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern, 1 / 2 Tasse Wasser angiessen und ca. 15 Min. leise köcheln lassen, zum Schluss den Kerbel unterrühren.
Schritt 3/4
Rucola waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern.
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Schritt 4/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abtropfen lassen und mit der Tomatensauce servieren, den Rucola darüber streuen.
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