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Pasta mit luftgetrocknetem Schinken (Pancetta), Brokkoli und Parmesan
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 642 kcal
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Wie gesund ist Pasta mit luftgetrocknetem Schinken (Pancetta), Brokkoli und Parmesan?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
642 Kcal (30,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,5 g
Zucker gesamt
6 g
16 mg
Harnsäure
216 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
272,9 µg (454,8 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
146 mg (153,7 %)
710 mg (17,8 %)
180 mg (18 %)
94 mg (31,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
28 µg (18,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Zwiebeln
100 g Pancetta
3 EL Olivenöl
600 gkleine Brokkoliröschen
200 ml Gemüsebrühe
400 g Orecchiette-Nudeln
Pfeffer aus der Mühle
gehobelter Parmesan zum Bestreuen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Den Pancetta in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Chili, Knoblauch und Zwiebeln in heißem Öl 2-3 Minuten leicht anschwitzen, Brokkoli zugeben, 1 Minuten mitschwitzen und die Brühe angießen. 6-8 Minuten zugedeckt dünsten.
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Schritt 2/2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abtropfen lassen und unter das Gemüse schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
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