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Pasta mit mediterranem Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 645 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Tagliatelle
500 g Tomate
2 Zwiebel
1 EL Olivenöl
80 gschwarze entsteinte Olive
150 g Parmaschinken
70 g Pinienkerne
½ Bund Basilikum
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/3
Schinken in Streifen schneiden, und im Olivenöl und kross braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, zum Schinken geben und andünsten.
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Schritt 2/3
Tomaten heiss überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Oliven in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, einige Blättchen beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und abtropfen lassen. Tomaten, Oliven und Pinienkerne zu der Zwiebelmischung geben, 2 Minuten andünsten und sofort mit den heissen Nudeln mischen. Mit restlichem Basilikum garnieren.
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