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Pastasalat mit Curryerbsen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 531 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
531 Kcal (25,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
5 g
4 mg
Harnsäure
157 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
40,6 µg (67,7 %)
Niacin
9,3 mg (77,5 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
66 mg (69,5 %)
985 mg (24,6 %)
90 mg (9 %)
113 mg (37,7 %)
4 mg (25 %)
9 µg (6 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Penne
500 g Kartoffeln gekocht
250 g Erbsen
200 g Wirsing
2 EL Schlagsahne
½ TL Curry
3 ELweißer Balsamessig
½ Bund Petersilie gehackt
Chilischote für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Penne Lisce nach Packungsangabe bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen und würfeln.
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Schritt 3/5
Erbsen kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Wirsing waschen, putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Sahne mit Curry, Essig, etwas Blanchierwasser und Petersilie verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Nudeln mit dem Gemüse und Salatsauce vermengen, etwa 30 Min. zugedeckt ziehen lassen. Dann abschmecken und mit Chili garniert servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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