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Pastinakensuppe mit Thymian
30 Min
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Zutaten
Für die Chips
Garnitur
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Pastinaken schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken, im Öl andünsten, Pastinaken zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Die Suppe ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Pastinaken weich sind, alles pürieren. Milch und Sahne unter die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Für die Chips, die Pastinake schälen und der Länge nach hobeln. Die Scheiben mit etwas Küchenkrepp abtupfen und im Fett goldgelb frittieren. Chips auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Meersalz stauben.
Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen geben, und die Pastinakenchips einlegen. Nach Belieben mit einem Zweig Silberthymian garnieren.
