Penne mit Schmorgurken-Ragout und Garnelen

Name: Penne mit Schmorgurken-Ragout und Garnelen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 800 g Schmorgurke (2 Schmorgurken); 3 EL Öl; 2 EL mildes Currypulver; 100 ml Weißwein; 150 ml Instant-Gemüsebrühe; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 400 g Penne; Salz; Cayennepfeffer; 2 EL Zitronensaft; Bund Kerbel; 100 g Tiefkühl- Tiefseegarnele

Eiweißreich

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Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 662 kcal

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Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

662 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

77 g

Carbohydrates

26 g

Fat

25 g

Protein

Biotin

6,6 μg (6,6 %) More

6,4 BE (6,4 %) More

Calcium

147 mg (147 %) More

Cholesterol

76 mg (76 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

79 μg (79 %) More

Iodine

36 μg (36 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

101 mg (101 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

7,6 mg (7,6 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

735 mg (735 %) More

Roughage

7,5 g (7,5 %) More

Saturated Fatty Acids

11,1 g (11,1 %) More

Uric Acid

117 mg (117 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,9 μg (0,9 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

22 mg (22 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

6,5 ve (6,5 %) More

Vitamin K

26,7 μg (26,7 %) More

Zinc

2,6 mg (2,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 Zwiebeln

800 g Schmorgurke (2 Schmorgurken)

3 EL Öl

2 ELmildes Currypulver

100 ml Weißwein

150 ml Instant-Gemüsebrühe

200 g Doppelrahmfrischkäse

400 g Penne

Salz

Cayennepfeffer

2 EL Zitronensaft

Bund Kerbel

100 gTiefkühl- Tiefseegarnele

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Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebeln pellen und fein würfeln. Gurken schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen. Schmorgurken in Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken zugeben und 2 Minuten dünsten. Mit Curry bestäuben und kurz mitdünsten. Weißwein, Brühe und Frischkäse einrühren. 10 Minuten schmoren.

Schritt 3/4

Penne nach Anleitung in Salzwasser kochen. Gurken mit Cayennepfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Kerbelblättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 4/4

Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Gurken-Ragout mischen. Mit Kerbel und Garnelen bestreut servieren.

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Eiweißreich

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