A
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Penne mit Schmorgurken-Ragout und Garnelen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 662 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
662 Kcal (31,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,1 g
Zucker gesamt
7 g
76 mg
Harnsäure
117 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6,5 mg (81,3 %)
Vitamin K
26,7 µg (44,5 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
79 µg (26,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
735 mg (18,4 %)
147 mg (14,7 %)
101 mg (33,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
36 µg (24 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
800 g Schmorgurken (2 Schmorgurken)
3 EL Öl
2 ELmildes Currypulver
100 ml Weißwein
150 ml Instant-Gemüsebrühen
200 g Doppelrahmfrischkäse
400 g Penne
2 EL Zitronensaft
Bund Kerbel
100 gTiefkühl- Tiefseegarnelen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Gurken schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen. Schmorgurken in Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken zugeben und 2 Minuten dünsten. Mit Curry bestäuben und kurz mitdünsten. Weißwein, Brühe und Frischkäse einrühren. 10 Minuten schmoren.
Schritt 3/4
Penne nach Anleitung in Salzwasser kochen. Gurken mit Cayennepfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Kerbelblättchen von den Stielen zupfen.
Schritt 4/4
Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Gurken-Ragout mischen. Mit Kerbel und Garnelen bestreut servieren.
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