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Persischer Eintopf
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vorbereitung
Die Limabohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Zubereitung
Am nächsten Tag den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Je nach Größe halbieren oder vierteln und mit dem Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Blech geben. Im Ofen 35-40 Minuten backen.
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in den Duromatic geben. Mit Wasser bedecken, den Deckel verschließen und Hitze zuführen. Auf Kochstufe 1, ca. 12 Minuten garen. Anschließend rasch abdampfen.
Die Okraschoten waschen, putzen und in Salzwasser mit dem Essig etwa 4 Minuten blanchieren. Anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.
Den Mais abgießen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf im Schmalz ca. 5 Minuten andünsten. Die Bohnen, den Mais und die Okra dazu geben, vermengen und heiß werden lassen. Persischen Eintopf mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zucker abschmecken. Die Kartoffeln untermengen und servieren.
Produktempfehlung
Wer keine Zeit hat die Bohnen vorher einzuweichen, kann sie auch einfach ca. 6 Minuten länger kochen.
