Pesto-Häppchen

Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne rösten bis sie duften. Auskühlen lassen. Den Knoblauch schälen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die vorbereiteten Zutaten mit etwas Öl im Mixer grob pürieren. Das restliche Öl einfließen lassen. Den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Baguette im Toaster oder im heißen Backofen anrösten und das Pesto darauf verteilen. Vom Pecorino mit einem Sparschäler, besser mit einem Trüffelhobel, dünne Scheiben abhobeln und die Canapes damit garnieren.