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Petersilienwurzel-Geflügelpüree
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 287 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
287 Kcal (13,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
12 g
17 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
18,2 µg (30,3 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
64 mg (67,4 %)
906 mg (22,7 %)
69 mg (6,9 %)
56 mg (18,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
4 µg (2,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ Bund Basilikum
6 EL Rapsöl
250 gmehlig kochende Kartoffeln
500 g Petersilienwurzeln
150 g Hähnchenfleisch von der Keule, ohne Knochen
100 mlweißer Traubensaft
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, mit dem Öl mixen und kühl stellen. Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und klein schneiden.
Schritt 2/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Gemüse und Fleisch mit dem Traubensaft und 100 ml Wasser zugedeckt 20 Minuten weich dünsten. Dann mit dem Stabmixer pürieren. Das Basilikumöl durch eine Kaffeefiltertüte gießen.
Schritt 3/3
Pro Portion jeweils 1 EL von dem Öl auf den Brei geben und untermischen.
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