A
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Pfälzer Tapas
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 1246 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1246 Kcal (59,3 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
113 g
29 mg
Harnsäure
185 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
22,1 mg (276,3 %)
Vitamin K
5,6 µg (9,3 %)
Niacin
7,4 mg (61,7 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
31,9 µg (79,8 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
1.339 mg (33,5 %)
190 mg (19 %)
181 mg (60,3 %)
5,9 mg (36,9 %)
9 µg (6 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 EL Öl
100 g Zucker
4 Feigen
2 ELgehackte Schalotten
500 mlroter Traubensaft
100 g Walnüsse gehackt und geröstet
4 Scheibe Vollkornbrote
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Haut der Bratwürste entfernen und die Wurst in circa 1 cm breite Scheiben schneiden. Zusammen mit den Gewürzen in Öl anbraten.
Schritt 2/3
Für das Chutney den Zucker karamellisieren und die kleingeschnittenen Feigen mit den gehackten Schalotten hinzufügen. Mit Traubensaft ablöschen und die Flüssigkeit etwas verdampfen lassen, anschließend die gehackten und gerösteten Walnüsse unterheben.
Schritt 3/3
Die Bratwurstscheiben auf dem Dinkelvollkornbrot anrichten und das Chutney als kleine Nocke auf die Bratwurst setzen und mit einer essbaren Blüte oder Kräutern dekorieren.
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