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Gesundes Grundrezept
Pfannkuchen
20 Min
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Wie gesund ist Pfannkuchen?
Die Eier im Pfannkuchen punkten mit hochwertigem, gut verwertbaren Protein. Zusätzlich enthalten diese eine Menge Nährstoffe, darunter blutbildendes Eisen, Zink, welches Haare und Nägel stärkt, aber auch B-Vitamine und Vitamin A, dieses fungiert als Antioxidans und fängt freie Radikale ab.
Zutaten
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und mit etwas Milch glattrühren. Eier, Salz und restliche Milch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig mindestens 20 Min quellen lassen und nochmals aufrühren.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die heiße Pfanne gießen, durch leichtes hin und her drehen der Pfanne den Teig gleichmäßig dünn in der Pfanne verteilen, bei mittlerer Hitze etwas anbacken lassen.
Pfannkuchen wenden, von der anderen Seite backen und auf einen Teller geben. Nacheinander ebenso den restlichen Teig ausbacken (ergibt ca. 8 dünne Pfannkuchen).
