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Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse und verschiedenen Zutaten
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
40
Stücke
Für den Pfannkuchenteig
50 g Mehl gesiebt
120 ml Milch
1 Ei
1 Eigelb
10 gzerlassene Butter
Für die Füllung
400 g Doppelrahmfrischkäse
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
Butter zum Backen
roh geräucherte Schinkenstreifen in der Pfanne kross gebraten
schwarze Olive
Mango in Streifen
gekochte weiße Spargelspitze (aus dem Glas) mit Creme fraiche und Kerbelblättchen
Räucherlachs fein gewürfelt
halbierte Erdbeere mit gehacktem grünem Pfeffer
Currysauce zum Grillen (Fertigprodukt)
Garnele in Lake
2 Scheibe Bresaola
hart gekochte Wachtelei (ersatzweise Hühnereier), geschält und halbiert
1 TL Kaviar
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Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Teig das Mehl mit dem Schneebesen in die Milch rühren. Salz, Ei und Eigelb zufügen. Mit der flüssigen Butter zu einem glatten Teig verrühren und zugedeckt ca. 1 Stunde quellen lassen.
Schritt 2/4
Den Teig vor dem Backen nochmals durchrühren. Etwas Butter zerlassen, aus dem Teig 3 Pfannkuchen ausbacken und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Frischkäse glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfannkuchen mit der Käsecreme bestreichen. Aufrollen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 4/4
Rollen in 1 cm breite Scheiben schneiden und nach Belieben mit den angegeben Zutaten garnieren.
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