A
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Pfeffer-Sahne-Sauce
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 188 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
188 Kcal (9 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
2 g
42 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
1,7 µg (2,8 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
3 µg (1 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
72 mg (1,8 %)
32 mg (3,2 %)
6 mg (2 %)
0,1 mg (0,6 %)
2 µg (1,3 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 ELschwarze Pfefferkörner
2 EL Mehl
200 ml Fleischbrühe
100 ml Schlagsahne 30%
2 ELgrüne Pfefferkörner Glas
20 ml Cognac
1 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen. Die grob zerstoßenen Pfefferkörner kurz mitschwitzen, dann mit Mehl bestauben und unter Rühren mit der Fleischbrühe aufgießen.
Schritt 2/2
Die Sahne zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss die grünen Pfefferkörner unterrühren und mit Salz und Cognac abschmecken. Mit einem Klecks Creme fraiche garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
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